永信社福攜手大葉大學把教室移到香草花園 用香草料理喚起長者生活美好

2023/04/19 21,184

隨著高齡化、少子化海嘯來襲,加上後疫情時代的影響,人與人的社交互動減少了,對生命關懷模式,也透過開始照顧香草植物的過程中,看到植物發芽、開花,對生命開始會有新的期待。

 

永信社會福利基金會_葉建鑫主任分享:「配合政府新南向政策,且泰國積極推動醫療觀光,近年來也安排學生至國外體驗多元養護機構的照護服務。感謝大葉大學護理系特別安排姐妹校~泰國西北大學護理系學生至心佳長照機構見習,這次我們規劃香草料理_香烤普羅旺斯薯塊、香煎肉排漢堡、香草風味醋等長者香草園藝活動體驗,藉由肉排與香草醋製作過程,在溫暖的午後一起感受生命的美好。」

 

泰國西北大學護理系學生到永信心佳長照機構見習,體驗香草煎肉排漢堡等料理課程。

 

大葉大學護理系_楊政議主任表示:「永信不管在失能或失智的照顧都是全台標竿,也感謝永信這次大力的配合,透過見習方式不藏私將好的照顧理念傳遞給泰國姊妹校的同學們,期待透過本次的參訪也能促進永信、大葉大學、泰國西北大學三方合作契機。」

 

永信社福基金會工作夥伴與大葉大學及泰國西北大學師生合影。

 

永信社會福利基金會_江瑞敏副主任也說明:「在這裡的失智長者在中度後,常會活在自己世界,例如:收集癖、毫無目地亂走、忘了周圍的人事物、自言自語、遇到外人因表達大聲或態度不佳時,易有攻擊行為、忘了家人等狀況,後來跟香草網路名人_胡佳韻老師學習香草植物的種植、照顧、收成、入菜等一系列過程,以「食療」的概念,去啟動他們的感官刺激-視覺、嗅覺、味覺、觸覺的刺激,例如在小規機服務_平日不喜歡參加活動的阿秀奶奶,每次有活動都會直接離開現場,經由一個月的香草料理活動,意外發現在擺盤時,她的認真、專注投入,獨自完成10人份香草香鬆飯糰,擺盤成獨一無二的料理,成就感滿滿。也讓他們透過味蕾的路徑,啟動與外界的互動,來延緩退化!」

 

透過香草入菜,讓長者DIY料理擺盤,來刺激感官,達到延緩退化的效果。

 

胡佳韻老師分享:「吃,是人最基本生存慾望,只要還在呼吸的都會餓。但健康往往跟沒有味道畫上等號,少油、少鹽卻也少了滋味!面對隨時都在退化的長輩,思考著如何讓香草在營養與感官刺激上兼顧,也成了我在每次課程上的修煉。在接觸永信基金會之前,我對於「銀髮」「長照」,都是處於在「聽人說」的階段!與永信心佳機構的夥伴相處的日子裡,讓我深深體會到,原來人生的最後階段不是只有「活著就好」!因為有一天,我們都會老,要好好吃飯、好好活著,這才是活著的價值。」

 

長照是一條漫長的道路,需要有更多人的重視參與,永信社會福利基金會未來將結合更多團體的力量,一起持續努力關懷社區失智長者,就像用愛灌溉每一株香草植物一樣,讓它持續成長茁壯,讓社會充滿愛的正能量。

 

(在清水、沙鹿、梧棲區有長照服務需求,請洽04-26270812分機355張組長)